¿Por qué Istria y Mallorca?
La idea de Trufamare nació no solo de una pasión por la gastronomía, sino también de un encuentro entre dos mundos que, aunque separados por kilómetros, comparten el alma de un mismo mar.
Soy Alejandro Garrido Núñez, mallorquín de nacimiento y de corazón. Crecí rodeado de los aromas del aceite de oliva, los sabores intensos del mar y el carácter cálido de una tierra moldeada por la historia, el sol y la sal. Mallorca ha sido siempre mi hogar, mi inspiración y mi punto de partida.
La otra mitad de esta historia comienza cuando conocí a mi pareja, originaria de Croacia, una mujer que me llevó —primero con palabras, luego con viajes— a descubrir Istria, una región que me resultó inquietantemente familiar. Allí, en esa costa bañada por el Adriático, encontré un paisaje que reflejaba el Mediterráneo que yo ya conocía: campos de olivos centenarios, pueblos de piedra y colinas salpicadas de viñedos. Pero también hallé algo nuevo: la trufa negra de verano (Tuber Aestivum), ese tesoro escondido bajo tierra que simboliza lo que es escaso, salvaje y profundamente gourmet.
Fue en uno de esos paseos por los bosques istrianos, con el aroma terroso de la trufa en el aire y una copa de vino local en la mano, que lo entendí: Istria y Mallorca son hermanas distantes. Comparten clima, productos, alma… pero han sido moldeadas por distintas culturas —romana, veneciana, otomana, árabe— que les han dado un carácter propio. Quise rendir homenaje a esa unión.
Trufamare nace de ese cruce de caminos. No es solo una marca gourmet; es un puente entre dos orillas del Mediterráneo. Reunimos la trufa negra de Istria con el aceite de oliva virgen extra mallorquín, el vino local y otros productos que cuentan historias de paisaje, esfuerzo y tradición.
La palabra "Trufamare" simboliza todo: la trufa, el mar y el amor que conecta dos culturas a través del sabor. Es una celebración de lo auténtico, lo artesanal y lo profundamente mediterráneo.
Una historia de amor mediterráneo
Rovinj, al Oeste de Istria, por la tarde. Foto de Fabio M.
Descubre la esencia gourmet
En Trufamare, fusionamos lo mejor de Istria y Mallorca, ofreciendo productos gourmet de alta calidad como trufa fresca, aceite de oliva y caviar. ¡Déjate sorprender por nuestros sabores!
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Proveedores artesanales
Clientes satisfechos